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Persil
Apiacée
Facile
Annuelle
Le persil est l'herbe aromatique la plus cultivée en France. Il pousse facilement mais sa germination prend du temps : jusqu'à 4 semaines. Bispannuel (il fleurit la deuxième année), il se réensème facilement.
Calendrier par zone climatique
Consultez les dates optimales de semis, plantation et récolte pour votre zone. Sélectionnez votre zone dans le menu pour la mettre en évidence.
Semis intérieurSemis extérieurPlantationRécolte
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis int. | ||||||||||||
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis int. | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis int. | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis int. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis int. | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis int. | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
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Ce mois-ci : Mai
Nord et Nord-Est
- Semis en extérieur
Atlantique
- Semis en extérieur
- Récolte
Centre
- Semis en extérieur
Sud-Ouest
- Semis en extérieur
- Récolte
Méditerranée
- Semis en extérieur
- Récolte
Montagne
- Semis en extérieur
Fiche technique
| Exposition | Soleil, mi-ombre accepté |
|---|---|
| Arrosage | Régulier |
| Profondeur de semis | 0,5 cm |
| Espacement | 15 cm |
| Germination | 14 à 28 jours (très long) |
| Type | Annuelle (à ressemer chaque printemps) |
Le conseil de l'expert
Trempez les graines 24h dans de l'eau tiède avant semis pour accélérer la germination. Semez deux fois par an (printemps et été) pour avoir du persil frais de mai à décembre. En pot, rentrez-le l'hiver pour prolonger la récolte.
Usages en cuisine
- Persillade
- Garniture de plats
- Taboulé
- Sauces vertes
- Bouquet garni
Maladies et ravageurs
- Septoriose (taches brunes)
- Mouche du céleri
- Carotte (même famille)