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Coriandre
Apiacée
Moyen
Annuelle
La coriandre monte vite en graines dès les chaleurs. Son créneau idéal est le printemps frais et l'automne. En été, semez à mi-ombre pour retarder la montée en graines. Les graines séchées sont une épice différente des feuilles fraîches.
Calendrier par zone climatique
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Semis intérieurSemis extérieurPlantationRécolte
| Zone | Action | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Août | Sep | Oct | Nov | Déc |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nord | Semis ext. | ||||||||||||
| Nord | Récolte | ||||||||||||
| Atlantique | Semis ext. | ||||||||||||
| Atlantique | Récolte | ||||||||||||
| Centre | Semis ext. | ||||||||||||
| Centre | Récolte | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Semis ext. | ||||||||||||
| Sud-Ouest | Récolte | ||||||||||||
| Méditerranée | Semis ext. | ||||||||||||
| Méditerranée | Récolte | ||||||||||||
| Montagne | Semis ext. | ||||||||||||
| Montagne | Récolte |
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Ce mois-ci : Mai
Nord et Nord-Est
- Semis en extérieur
Atlantique
- Semis en extérieur
Centre
- Semis en extérieur
Sud-Ouest
- Semis en extérieur
Méditerranée
- Semis en extérieur
- Récolte
Montagne
- Semis en extérieur
Fiche technique
| Exposition | Soleil, mi-ombre l'été |
|---|---|
| Arrosage | Régulier et modéré |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Espacement | 10 à 15 cm |
| Germination | 10 à 20 jours |
| Type | Annuelle (à ressemer chaque printemps) |
Le conseil de l'expert
Semez en succession toutes les 3-4 semaines de mars à juin. Évitez les grosses chaleurs. Si la coriandre monte trop vite, laissez-la grainer : vous récupérerez des graines pour l'année suivante ET pour cuisiner.
Usages en cuisine
- Cuisine asiatique
- Cuisine mexicaine
- Guacamole
- Currys
- Graines (épice)
Maladies et ravageurs
- Fonte des semis
- Oïdium
- Pucerons